お食事の時間が楽しくなるレシピをご紹介します!

自家製発酵ピクルス |Homemade Pickles

竹内 絢香

作り置きできて、冷蔵庫にあると便利なピクルスのレシピです♪
お好きなお野菜でカラフルに作ってもおすすめです。

目次

メニューの紹介

材料を混ぜて火にかけて、ピクルス液をつくります。

出来上がったピクルス液にお好みの野菜を漬けるだけ。

とっても簡単なのでよかったら作ってみて下さいね^^

材料

野菜(お好みのもの)
パプリカ赤・黄・・・各1個
大根     ・・・1/2個
にんじん(かぶ) ・・・1本
セロリ    ・・・1~2本
              /合計約900g 
ピクルス液
★酢     ・・・100cc
★白ワイン  ・・・150cc
★水     ・・・150cc 
★きび砂糖  ・・・30g
★塩     ・・・25g
★ローリエ  ・・・2枚
★とうがらし ・・・1本
★粒コショウ ・・・小さじ1

必要な調理器具

鍋、清潔なガラス瓶
煮沸用のフライパン
トング
フリーザーバッグ(Ziplocなど)
お箸

作り方

①ピクルス液の材料をすべて鍋に入れる
 加熱し、きび砂糖・塩が溶けたら火を止める

②清潔な瓶にお好みの野菜を入れる

③ピクルス液を注ぐ

④一晩おいたら完成! 翌日から召し上がれます
 1週間保存可能

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